大豆磷脂系列产品是采用最新工艺、最新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等；在保健品、药品领域中起到健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老的功效。大豆磷脂在食品中的作用:类别作用食品与乳制品在肉制品、酱料和馅料中防止脂肪析出在水分散粉末制品表面喷涂有速溶效果稳定冰淇淋、乳饮料和奶酪酱的油水结构。
1）食品与乳制品
在肉制品、酱料和馅料中防止脂肪析出
在水分散粉末制品表面喷涂有速溶效果
稳定冰淇淋、乳饮料和奶酪酱的油水结构
2）烘焙食品
改善面团加工性能，防止面团外壳收缩、促进吸收糖份
使蛋糕更蓬松、易结皮和保鲜期延长
焙烤脱模剂和润滑设备
3）油脂产品
防止渗水、飞溅，增强维生素A的抗氧化性
结合单甘酯作为人造奶油的经典乳化剂配方
提高起酥效果和改善产品的涂抹性
4）糖果和口香糖
形成稳定的乳化物质体系，防止油、水、蛋白质等分层
作为表面活性剂降低巧克力粘度
使口香糖更柔软但粘度降低，保持胶基水分
优良的脱模剂
5）人类营养品
提供具有完全生物活性的胆碱
胆碱是维持正常肝功能的必须营养
有助于降低血清胆固醇，防止或减轻急性心肌缺血